08 avril 2022

un repas printanier pour l'arrivée des beaux jours !

Qui dit beaux jours, dit soleil, chaleur (ou du moins le manteau en moins…), balade au grand air sans craindre d’attraper un mauvais rhume, barbecue… ! Nous souhaitions célébrer l’arrivée du printemps avec quelque chose de spécial. Nous vous avons concocté un repas digne des plus grands chefs healthy sur cette terre, enfin juste pour vous dire que vous pouvez avoir l’esprit tranquille et manger healthy tout en vous régalant !

Au programme, OWARI vous propose pour :

  • L’entrée : une salade de riz vinaigré
  • Le plat de résistance : une poêlée de légumes printanières
  • Le dessert : un chia pudding à la mangue

 

SALADE DE RIZ VINAIGRE

LES INGREDIENTS :
  • 133 g de riz rond 
  • 13 cl d'eau
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • 2/3 d’une cuillère de sucre
  • 1 pincée de sel
1) Lavez le riz 3 fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2) Placez le riz dans une casserole, puis verser les 400ml d’eau (l’eau doit couvrir le riz).
3) Couvrez avec une assiette/couvercle…
4) Actionnez le feu fort jusqu’à ébullition puis diminuez à feu moyen pendant 10 minutes.
5) Laissez la vapeur s’infiltrer et reposer encore une dizaine de minutes.
6) Pendant ce temps faites chauffer à feu moyen le vinaigre avec le sucre et le sel. Dès que le sucre fond, laissez refroidir.
7) Mélangez ensemble le riz et le vinaigre délicatement.
8) Il ne reste plus qu’à attendre que le riz refroidisse pour qu’il puisse devenir collant.

     

    POELEE DE LEGUMES PRINTANIERES

     LES INGRÉDIENTS :

    • 1 cébette
    • 3 courgettes rondes petites
    • 2 artichauts violets
    • 1 poignée de petits pois
    • 2 fèves
    • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
    • 1 poignée de thym séché

    1) Lavez vos légumes.
    2) Emincez les cébettes et les courgettes.
    3) Coupez les artichauts en 2 et trempez les dans une coupelle d'eau citronnée.
    4) Versez l'huile d'olive et l’eau dans la poêle chaude.
    5) Ajoutez la cébette, salez, tout en la laissant bien dorer
    6) Rajoutez les courgettes et le thym.
    7) Couvrez et cuisez pendant 5 minutes.
    8) Une fois la cuisson des courgettes terminée, placez les artichauts dans la poêle et faites les dorer.
    9) Pour finir, ajoutez les petits pois et les fèves quelques instants, le temps qu’ils cuisent.

     

    CHIA PUDDING A LA MANGUE

    LES INGREDIENTS :

    • 10 cl de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de graines de chia
    • 1 mangue bien mûre
    • Jus d'½ citron vert
    • ½ cuillère à soupe de sirop d’agave

    A réaliser la veille :
    1) Mélangez les graines de chia dans le lait de coco.
    2) Couvrez la préparation avec du film plastique et réservez au réfrigérateur.
    A faire le lendemain :
    3) Enlevez et découpez la chair d'1/2 mangue en petits cubes.
    4) Mixez l'autre partie de la mangue en ajoutant le jus de citron vert et le sirop d'agave jusqu'à obtenir un coulis.
    5) Versez le coulis dans des pots/verrines... puis ajoutez par-dessus la préparation (de la veille) graines de chia et lait de coco.
    6) Pour finir, placez les cubes de mangue fraîche sur le dessus du mélange.
    Laissez reposer 2 heures minimum avant de servir (il se consomme très ferme et bien frais).

     

    Ecrit par Anne-Sophie EZAN

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